Najboljši medenjaki po receptu kuharskega mojstra – Beesmetic

Tokrat se mi je pri kulinaričnem ustvarjanju pridružil Gabriel Rivera – profesionalni kuhar iz Guatemale. Prepotoval je že veliko sveta in kuhal v prestižnih restavracijah v Mehiki, Kolumbiji in na Danskem, zadnja leta pa s svojimi kuharskimi mojstrovinami navdušuje prebivalce Lizbone, kjer sva se tudi spoznala. 


Skupaj sva ustvarila prav posebne medenjake… (pa brez skrbi, kljub temu, da je recept vrhunski, je vseeno enostaven!) Kuhinjo je že med peko prevzela slastna božična aroma in komaj sem zadržala cimre, da niso zmazali vseh piškotov, preden nama je uspelo posneti fotografijo. Res slastni, mehki, a hkrati hrustljavi – najboljši medenjaki, kar sem jih kdaj naredila, in verjemi, da sem preskusila že mnogo receptov! V njih se skrivajo praženi indijski oreščki, mešanico okusov pa dopolni karameliziran med

SESTAVINE:

  • 200g indijskih oreščkov
  • 165g masla
  • 150g rjavega sladkorja
  • 1 vrečka vanili sladkorja
  • 2 jajčna rumenjaka 
  • 180g ekološkega medu 
  • 420g bele moke
  • 10g pecilnega praška 
  • 10g = 1 zvrhana čajna žlička cimeta
  • Ščepec soli

POSTOPEK:

  1. Indijske oreščke razporedi po pekaču in jih 8 minut peci v pečici na 180°C. 
  2. Maslo sobne temperature zmešaj s sladkorjem in vanili sladkorjem. Dodaj jajčna rumenjaka in med in zmešaj.
  3. V drugi posodi zmešaj moko, pecilni prašek, cimet in sol. Nato slednjo mešanico suhih sestavin vmešaj v mokre sestavine. 
  4. Zdrobi ohlajene pražene indijske oreščke in jih vmešaj v testo. Testo pusti stati v hladilniku najmanj pol ure.
  5. Iz testa z rokami oblikuj piškote v obliki ploščatih krogov s premerom 5 cm in debelino 1 cm ter jih razporedi po pekaču. 
  6. Pečico ogrej na 180°C. Medenjake peci 6 minut, nato jih vzami iz pečice, na vsakega polij malo medu in jih posuj s ščepcem soli ter peci še dodatnih 6 minut. In najboljši medenjaki so nared!


Dober tek! 🙂


Leave a comment

BREZPLAČNA EKNJIGA

Po prijavi boš v nekaj minutah v svoj e-mail nabiralnik dobil e-knjižico 5 poletnih receptov naravne kozmetike. Ne pozabi pregledati tudi med promocijo in vsiljeno pošto.

x
Minimum 4 characters